Ditado comum entre os entendidos da culinária, ousei uma vez, num papo informal de uma comunidade de negócios, dizer que: “Por curiosidade, façam um lagarto redondo, no Rio, ou, simplesmente, lagarto, em São Paulo. “Com a borra formada, despeje um pouco de um “Chalise” seco, polvilhe canela, um pouco de noz moscada, pique um pouco de cebola, refogue bem. Passe no liquidificador, coe e volte para a panela.

Uma área fascinante e um contraponto, que acaba se fazendo de referencial, para quem utiliza a contação — eu utilizava a palavra "narração", mas a "contação" caiu no gosto e tornou-se um verbete, pelo menos popular — de histórias na sua palestra, na sala de aula, na reunião com executivos, na educação dos filhos e em outras situações.

Por favor, não pensem que acho a contação de histórias uma panaceia; longe de mim. No entanto é uma ferramenta poderosa para ativar a imaginação e a visualização de crianças e adultos.

Como vocês sabem, a cozinha, a carpintaria – não é marcenaria pois não tenho equipamento para tal – e, claro, a leitura, são atividades onde a minha cabeça volta ao lugar, na grande maioria das vezes.

Hoje, lembrando de um macarrão de acelga que fiz e até ficou bom, pensei em fazer uma lasanha de acelga.

Não farei hoje, mas fica anotado no meu molesk virtual.

A partir das folhas da acelga (1 e 2), vou retirar a parte dura e separar (3 e 4), em quantidade suficiente para fazer a lasanha. Essa parte dura será a massa da lasanha.

Como será uma experiência, não sei se será preciso fritar a acelga, como se faz na lasanha de berinjela, ou apenas cozinhá-la um pouco, antes de montar a lasanha.

De qualquer forma, pré-aquecerei o forno enquanto preparo a lasanha, seus recheios e molhos. Assim, ainda quente, irá para o forno, só pra terminar.

O restantes da acelga pode ser utilizada num refogado ou em uma salada.

Quando eu fizer a lasanha, postarei por aqui.

Anotação feita por Silvio T Corrêa.

Moleskine®, de onde saiu a palavra Molesk, é marca registrada da empresa Moleskine Srl
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Essa é a página de rosto do meu moleskine®, tratado, carinhosamente de molesk. É apenas virtual, pois normalmente faço as anotações onde são possíveis ou as gravo no meu MP3.

Nesse meu caderninho aparecerão todos os tipos de anotações, como as relativas aos meus experimentos na cozinha, relativas aos meus textos, ensaios – assim chamados por mim, vulgarmente – e insights sobre qualquer coisa, inclusive culinária e textos.

É mais voltado pra mim, mas achei por bem deixá-lo aberto para quem quiser dar uma espiada.

Abraços